油炸纯肉丸子

作者： 素手凝香

外面卖的丸子基本上都是不太好的肉做的，想吃放心的肉丸子，只有自己在家做。

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 30克
• 糖 3克
• 葱姜泡水 小半碗

油炸纯肉丸子的做法步骤

步骤 1

二八分的肉一斤，切碎剁成肉靡；

步骤 2

切肉中

步骤 3

用姜葱切段泡水小半碗待用

步骤 4

肉靡中先放入各种调料，搅拌均匀后，开始分多次加入葱姜泡的水搅拌，待搅拌均匀后放入冰箱中腌制半小时；

步骤 5

将腌制好的肉靡做成丸子状放入油锅中小火炸至金黄色

步骤 6

第一遍炸到金黄色时捞出

步骤 7

开大火开始第二遍复炸

步骤 8

第二遍复炸目的是为了让丸子表面更加酥脆

步骤 9

盘中铺好吸油纸

步骤 10

将复炸出锅的丸子放在铺好吸油纸的容器中，把多余的油脂吸除即可食用。

菜谱创建时间：2020-08-23 15:04:50