【自制奶油奶酪】细腻顺滑！牛奶的神奇变化！

作者： 劉劉劉劉劉1霏

有了这个方法，就可以每次都吃到最新鲜的奶酪啦！

用料

• 牛奶 1000ml
• 柠檬 1个
• 盐 一小撮

【自制奶油奶酪】细腻顺滑！牛奶的神奇变化！的做法步骤

步骤 1

一个柠檬对半切开，挤出柠檬汁并过滤，大约40克左右

步骤 2

1000ml牛奶倒入锅内，中小火加热至边缘冒小泡泡，用无情铁手试一下温度，有点烫手就可以了，关火。缓慢倒入柠檬汁，变倒边搅拌，会看到牛奶慢慢分层

步骤 3

用纱布滤出奶酪，提起纱布四角挤一下

步骤 4

滤出来的乳清可以直接喝掉或是拿去做面包。奶酪放大盆里，加一小撮盐，用打蛋器搅打顺滑

步骤 5

搅打过程中，感觉有点干就加点乳清继续打，奶酪会越来越顺滑

步骤 6

如果还是能看见一些小颗粒，就倒入破壁机（料理机）中打两三分钟，就非常顺啦。做好的奶酪放入密封保鲜盒中冷藏保存，7天之内吃完。下次就用它来做个乳酪面包😸

菜谱创建时间：2020-08-23 15:02:19