牛奶+可可粉+面粉+鸡蛋+糖,放入面包机,和面20分钟
揉成一个表面相对光滑的面团后,分词加入玉米油,一次放,油容易被溅出。再面包机揉面20分钟,中途加酵母,最后5~10分钟内,加入盐~
最后面团很柔软,水份刚好,不干不粘,出膜(不一定需要手套膜哈~)
手感特好,操作特舒服~面团静置10分钟,不静置也行~
均匀的分成16份,有时间的话,盖上保鲜膜,静置10分钟再进行下一步操作
揉面途中做馅料,先做沙拉酱~鸡蛋+糖+醋+奶粉,放入干净容器中,打蛋器低速打至糖融化
玉米油分次加入,打蛋器高速打发,每次打发至油完全融合后,再加入新的油,直至所有的油加完
最后搅打至浓稠的液体状:打发的时候,有明显纹路,不再有泡沫,即可
咸蛋黄表面喷上一层白酒,烤箱不用预热,180°烤10分钟左右
烤制中途注意看下,千万别烤焦了~烤好的咸蛋黄,用勺子碾碎
咸蛋黄碎+沙拉酱+鸡肉松(我另一个食谱,提前一天坐好的),搅拌均匀
咸蛋黄肉松馅,搞定~
小面团擀成旁边薄,中间厚一点点,加入馅料~馅可以提前均分好,我直接是用勺子随手挖的~刚好一勺一个~
顺手的方式,捏紧,封口朝下~
16个搞定后,放入烤箱内发酵~烤箱内放点热水,夏天关上烤箱门就行,冬天得开发酵功能~
发酵30分钟左右,至2倍大~有兴趣,表面就装饰下,刷鸡蛋液吖、撒层芝麻吖、杏仁片吖………我直接撒了层面粉,割刀划拉了几道(轻划哈,重了,小心露馅~),不装饰,直接烤也行~烤箱175度左右,提前预热
175度烤制25分钟左右,即可,开吃~
1.面包放置温热后,装袋~利用产生的水蒸汽,可以让面包更柔软。 2.室温可放3天,吃不完的话,预留两三天的量,剩下的直接放冰箱冷冻保存~再吃的时候,烤箱120度,回看10分左右即可~