烤虾壳的龙虾意面

作者： 超悦酱

烤龙虾壳才是这道菜香气的源泉！！！ 虽然没有买到新鲜龙虾只有龙虾尾 但是最近学到了烤箱烤壳不洗盘子的绝学啊 求求你们一定要尝试一下看龙虾壳并熬酱 值得

用料

• 龙虾尾 2只
• 白葡萄酒 1杯
• 大蒜 .5颗
• 小洋葱 4个
• 盐 10克
• 欧芹 1把
• 柠檬草 3个
• 罗勒 3片
• 黄油 4TBS
• 意面linguine 1把
• 面粉 30克

烤虾壳的龙虾意面的做法步骤

步骤 1

拿出一口锅 开水煮龙虾 ★按重计时 100克1分钟

步骤 2

放入冰水冷却后 拆龙虾肉 拆好龙虾肉放在一边备用

步骤 3

★留下龙虾壳 不要扔 剪碎 放入烤盘 375度烤20分钟

步骤 4

★烤盘不要洗 倒上一点白葡萄酒涮一涮 都是精华！

步骤 5

烤虾壳的同时 另起一口小锅开始准备做意面酱 把洋葱大蒜胡萝卜切碎 锅中倒入黄油 把上面的碎碎倒入锅中翻炒 直到洋葱变得透明 加入柠檬草 罗勒叶 白葡萄酒 增加复杂香气 ★加入烤好的虾壳和涮烤盘的白葡萄酒 煮开后加入面粉增稠 ★小火闷煮(约3小时) 直至酒味散去留下白葡萄酒的果香 炖好之后可加入适量淡奶油 增加奶味 喜欢虾味可以直接略过

步骤 6

（3小时之后） 另起一口锅煮意面 水里加盐 煮12分钟 ★根据意面种类不同自行决断！ 煮开冲凉水

步骤 7

关掉煮意面酱的火 举起小锅把酱用筛子过滤出来到大锅中 并把刚刚煮好捞出来的意面拌进酱里 最后放入龙虾肉！

步骤 8

撒上黑胡椒 欧芹碎碎 你喜欢的一切比如奶酪 做作地摆个盘 吃啦

步骤 9

哦不 刚刚的白葡萄酒还可以佐餐

菜谱创建时间：2020-08-23 13:52:54