芒果千层蛋糕

作者： 甜妍88

这个是8寸的配方，可以做20—25张饼皮。做千层材料简单，喜欢吃的朋友赶紧动手吧！

用料

• 饼皮部分：
• 牛奶 495克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 135克
• 糯米粉 35克
• 细砂糖 36克（饼皮）
• 奶油馅部分：
• 芒果 适量
• 细砂糖 50克（奶油馅）
• 淡奶油 700克

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.打入鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀2. 再倒入牛奶继续搅拌3. 黄油加热融化后，将鸡蛋液一小部分分几次加入黄油搅拌均匀4. 搅拌好的黄油再倒去鸡蛋液继续搅拌，再加入低筋面粉，糯米粉继续搅拌均匀5. 将蛋液过筛两到三次。

步骤 2

将小部分蛋液倒入平底锅铺均匀后，迅速将锅里的蛋液倒出，煎到起大泡用刮刀轻轻刮下边缘用拿出来，准备一块湿布把锅底放上降温后重复以上步骤。

步骤 3

将煎好的饼皮用8寸的慕斯裁剪，这是已经裁剪好的饼皮（自己吃不裁剪也可以）

步骤 4

将打发好的奶油，芒果加入饼皮，不一定每层都加芒果，根据个人喜好

步骤 5

这是做好的8寸的芒果千层蛋糕，上面顶部也可以装饰一下

步骤 6

切开要先热下刀，每切一块要擦下刀子

步骤 7

切开是这样的

芒果千层蛋糕的小贴士

我用的是铁塔奶油，夏天温度比较高，打发奶油要隔着冰水下打发，或者开着空调。煎好的饼皮用保鲜袋盖住，以免吹干。做好好放冰箱冷藏到明天让饼皮吸收奶油后吃起来口感柔软。

菜谱创建时间：2020-08-23 13:09:50