（无芝士无奶油）豆腐版低脂提拉米苏

作者： XIAO_BUYOU

两种做法：①牛奶版②豆腐版 口感上更推荐豆腐版，可做到90%相似。 基本没有豆乳味～浓浓的咖啡酒味道。 没有马斯卡彭芝士和淡奶油。

用料

• 🌿豆腐版
• ⭐A部分
• 北豆腐 250g
• 脱脂牛奶 40克
• 可可粉or纯黑咖啡粉 4克
• 代糖 10克
• 酒 半勺
• ⭐B部分
• 蛋黄 1个
• 脱脂牛奶 15克
• 代糖 10克
• 吉利丁片（可不加） 2克
• ⭐C部分
• 手指饼干（可换成全麦吐司三片） 6块
• 浓黑咖啡 50克
• 酒 10克
• 🌿牛奶版
• 脱脂牛奶 200+60克
• 吉利丁片 2片
• 代糖 10克
• 纯黑咖啡or可可粉 4克
• 酒 半勺

（无芝士无奶油）豆腐版低脂提拉米苏的做法步骤

步骤 1

❤️牛奶版： 60g脱脂牛奶把吉利丁泡软加热融化，再加入牛奶版其余材料搅匀冷藏凝固。

步骤 2

凝固后把奶冻拿出，用搅拌器【低温】中高速打发6分钟左右，打发至2-3倍大。想要更浓稠可以放适量奶粉或豆浆粉（20g），也可以不放。

步骤 3

其余部分相同，参考步骤7

步骤 4

❤️豆腐版： 豆腐下锅煮几分钟捞出放凉，去除豆腥味，沥干水分。将a部分放入料理机打成浓稠丝滑的奶油状

步骤 5

b部分蛋黄隔水加热到发白，加入脱脂牛奶和代糖，微波炉每10秒拿出来搅一下，20-30秒即可。或者没有微波炉隔水加热到浓稠。（微波炉更快）

步骤 6

吉利丁泡软，隔水融化，加到蛋黄糊里。不用等b部分放凉，ab部分混合均匀。（如果b部分放凉，会凝固）

步骤 7

c部分液体混合，手指饼干正反沾一下放到容器里。一层饼干一层豆腐。冷藏一夜，完成

（无芝士无奶油）豆腐版低脂提拉米苏的小贴士

用北豆腐是为了更浓稠，更贴近奶油的口感。最好不用嫩豆腐内酯豆腐之类的，这样就可以不放奶油了。 B部分也可以不放，不过一个蛋黄对减肥也没有多大影响。 咖啡粉一定是黑咖啡，基本没有热量。 手指饼干可以换成全麦面包，但是手指饼干版本做出来更好吃。

菜谱创建时间：2020-08-23 13:07:10