什么都加的银耳汤

作者： 丸子出门左转

传统的银耳汤只加红枣、枸杞，最近发现再加点西米、糯米粉子、葡萄干，可以让银耳汤变得更好喝哦。

用料

• 银耳 半朵
• 红枣 15颗
• 冰糖 20克
• 糯米粉 100克
• 西米 20克
• 葡萄干 20克

什么都加的银耳汤的做法步骤

步骤 1

取银耳、红枣、葡萄干洗净。红枣用小刀切开半个口子。银耳用凉水泡30分钟左右，直至泡开花。倒掉银耳中的凉水，将银耳撕成小片。

步骤 2

在煮锅中倒入2500mL凉水、撕好的银耳，开大火，待水沸腾后转最小火，加入西米，开始计时。

步骤 3

取小碗加入糯米粉，然后慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，直至糯米粉可以粘成小团，开始揉糯米团(就像揉面团一样)，直至变成一整个团。

步骤 4

打开煮银耳汤的锅的锅盖，揪一小团糯米(半颗葡萄大小，且不用特意搓成一个球，随意点更好)，丢进正在沸腾的银耳汤里。

步骤 5

待银耳汤煮30分钟后，加入冰糖和红枣。(喜欢红枣口感软一点的可以早点加)

步骤 6

待银耳汤煮55分钟后，加入葡萄干。

步骤 7

出锅。

步骤 8

特别说明：银耳汤在煮的过程中，如果沸水快溢出来了，可以在锅里放个长柄汤勺，然后再盖住锅盖。

菜谱创建时间：2020-08-22 21:13:57