红烧排骨

作者： VoyagesDH

红烧排骨是妈妈的拿手菜，今天终于也做了一次，是妈妈的味道没有错。

用料

• 排骨 3大条
• 生抽 4勺
• 香叶 3-5片
• 白糖 2勺
• 桂皮 3片
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 李锦记排骨酱 2勺
• 盐 1小勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜的排骨，洗干净后冷水下锅，加入姜片料酒去腥。在水沸腾之前捞起放入凉水中，再洗一遍。

步骤 2

把洗好的排骨放在高压锅内，加入桂皮，八角香叶蒜头，倒入料酒生抽，老抽（为了上色需要，也可不放），再加少量盐，白糖。然后高压锅煮10分钟后焖20分钟。

步骤 3

这是焖后的排骨，香味很浓郁，用高压锅在于可以让肉更入味。

步骤 4

然后把焖好的排骨倒入锅内，肉汁也倒入锅内，加两勺李锦记的排骨酱（其他牌子我没吃过…妈妈就是用这个牌子的）开始翻炒，最后出锅之前加少许白糖（可能福州人口味偏甜，出锅前加白糖）

步骤 5

出锅之前撒上葱花~ 红烧排骨就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2020-08-22 16:31:32