香爆梭子蟹

作者： 小厨小厨厨厨

夫人不是海边人，不喜欢吃清蒸的海鲜，于是做一道葱姜蒜爆香的梭子蟹

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 4片
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 糖 1勺
• 淀粉 适量
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 小米辣 1-3根

香爆梭子蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了

香爆梭子蟹的小贴士

喜欢蟹膏的可以留下，不喜欢的可以洗净

菜谱创建时间：2020-08-22 12:48:46