香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕

作者： 芷言箴行

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 65克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 50克
• 香蕉（去皮后） 100克
• 黑巧克力 50克
• 奶粉 5克
• 泡打粉 1/2小勺
• 柠檬汁 若干滴
• 杏仁片 若干

香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。奶粉没有，可以用2大勺牛奶代替。香蕉用熟透的表皮发黑的最佳。黑巧克力可以根据口感选择可可含量54%或72%。考虑到小朋友，我选择了54%，如果就自己吃我会选择72%。黄油切成小丁，室温软化。

步骤 2

将粉类(低筋面粉➕泡打粉➕奶粉)，混合，过筛两遍，备用。

步骤 3

将香蕉和巧克力，用美善品，30秒/0℃/速度5，打碎，备用。也可以用其他工具把香蕉和巧克力打碎，不要太碎，可以留点块状，蛋糕口感会更好。

步骤 4

黄油软化后加入砂糖，3分/0℃/速度3.5，打发。（也可以用其他工具打发黄油)，打发过程中分两次加入鸡蛋液，充分打发，呈现轻盈羽毛状。将香蕉巧克力泥加入打发好的黄油中，适当搅拌。加入混合粉类，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

烤箱预热，拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，2/3满，放点杏仁片。

步骤 6

放入预热好的烤箱中，200℃，20分钟。

步骤 7

出炉即可享用。

步骤 8

视频上线

香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕的小贴士

香蕉要熟透 香蕉和巧克力都不要太碎，当然也不能太块状。 烤箱温度看各家烤箱习性做调整。

菜谱创建时间：2020-08-22 12:10:48