哈尼波特～

作者： feilengcui0-0

把之前一个方子做了点小改动，没想到味道超好～连一岁多的小宝都吃了一大块😃记录一下～

用料

• 老面 100克
• 全麦面粉 115克
• 高筋面粉 400克
• 食盐 10克
• 蜂蜜(液态) 50g
• 鲜酵母 20g
• 橄榄油 20g
• 波特啤酒(别的精酿也行) 1瓶(330ml)
• 朗姆酒浸泡的葡萄干 100克
• 烤香的核桃仁 150g

哈尼波特～的做法步骤

步骤 1

提前制作老面：中筋面粉200，水130，食盐4g，鲜酵母5g，用筷子搅拌到看不见干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏48小时以上～一周之内用都没问题

步骤 2

除核桃和葡萄干之外所有原料扔进厨师机揉到完全扩展，加入掰碎的核桃和吸干的葡萄干(最好切小块)低速稍微搅一搅，取出面团折叠多次分布均匀，一发至两倍大，稍排气，分成六等份，滚圆，中间发酵10分钟，擀开整形成橄榄型，二发至1.5-2倍大，轻按有小凹痕，撒粉割包烤箱预热230度，放入烤箱中层，喷水，上下火230度烤18分钟左右～

步骤 3

出炉晾至手温，外焦里嫩，真的超级香～抹上小美女自己熬的芒果酱，作为周末的早餐真是再合适不过啦

步骤 4

配上冰拿铁～又是元气满满的一天😜

菜谱创建时间：2020-08-22 08:43:16