提前制作老面:中筋面粉200,水130,食盐4g,鲜酵母5g,用筷子搅拌到看不见干粉,盖保鲜膜放冰箱冷藏48小时以上~一周之内用都没问题
除核桃和葡萄干之外所有原料扔进厨师机揉到完全扩展,加入掰碎的核桃和吸干的葡萄干(最好切小块)低速稍微搅一搅,取出面团折叠多次分布均匀,一发至两倍大,稍排气,分成六等份,滚圆,中间发酵10分钟,擀开整形成橄榄型,二发至1.5-2倍大,轻按有小凹痕,撒粉割包烤箱预热230度,放入烤箱中层,喷水,上下火230度烤18分钟左右~
出炉晾至手温,外焦里嫩,真的超级香~抹上小美女自己熬的芒果酱,作为周末的早餐真是再合适不过啦
配上冰拿铁~又是元气满满的一天😜