蔬菜煎饼

作者： 小祈妈咪厨房

回老家外公外婆给了些蔬菜和米，其中就有丝瓜！ 我算是个不挑食的人，但丝瓜是家常菜里我最讨厌的蔬菜，因为小时候住奶奶家有好一段时间天天吃丝瓜。那时还挺喜欢吃的，到后面就特别讨厌了！ 所以我就到这个app找了下关于丝瓜的菜谱，选中了一个丝瓜文蛤饼，因为材料有限，所以就自己自创了下材料内容。

用料

• 丝瓜 1根
• 胡萝卜 2根
• 小瓜 1根
• 大蒜 5瓣
• 鸡蛋 3个
• 烧烤腌料 5克
• 盐 3克
• 油 500克

蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

丝瓜，胡萝卜，小瓜，大蒜切丁备用

步骤 2

鸡蛋打发＋蒜末（有鸡蛋就不用加水，丝瓜和小瓜自带有水分）

步骤 3

素菜丁和蛋液混合

步骤 4

适当放点烧烤腌料

步骤 5

放面粉

步骤 6

加点盐，搅拌均匀

步骤 7

我是直接用拌勺放锅里的，用手也不会成型的，但是另一只手还是要带一只手套做辅助，确保放到锅里的面团不是散的

步骤 8

下锅后给面团用锅铲炼油，然后用铲背压扁成型

步骤 9

这个是犹豫中无意间面团陆续掉进锅里，用锅铲压成了一个爱心❤️

步骤 10

两面焦黄就可以出锅了

蔬菜煎饼的小贴士

1.注意火候 2.面粉多了不能加水，加鸡蛋 3.其实分量都是凭感觉自己瞎放，只要面粉别太少，不然压饼的时候会散开，到时候满锅的油炸子 4.散开的蔬菜丁是有的，我会用下一团面团给压住，和它融为一体，如果蔬菜丁都糊了还是要弄出去了 5.这个饼子毕竟是素菜为主，所以会有一点软是正常的，我当时也怕没煮好又下了一次锅，把剩下的油全给吸到饼子里去了，虽然每个饼子出锅前都会压油，最后想着一次吃不完就没有全部炸第二遍，还剩了些，免得吃不完再下锅的时候就糊了

菜谱创建时间：2020-08-21 22:56:08