上班族带什么上班吃呢？-3《虾和土豆的故事》

作者： 不够吃的九月

之前上传了肉沫的故事，今天想吃虾又想吃土豆丝了，因为学会了土豆丝能够根根分明的方法哈哈哈哈～ 虾是妈妈以前做的方法，妈妈平时用普通的青虾，但我懒得处理虾线了，所以，作为一个懒惰的上班族，我从每日优鲜买了一份青虾的虾仁吼吼吼～有时间还是买正常的虾啊，同样的做法用带脑袋带壳的正常虾做还是要味道更好的！ 土豆丝呢其实如果自己切是不适合上班族的，但适合周末做呀，当然，如果你有擦土豆丝的那种工具那就没有那么辛苦了，然后重要的事情来了，土豆丝一定要洗2-3遍洗掉多的淀粉！！！！！！土豆丝下锅以后就立刻放醋，别犹豫，一定要立刻放醋，1/3平铲应该不会太酸，我每次是1/3平铲！！一定要立刻放醋！！！还有就是可以用不粘锅，那样会锦上添花～～还有，众所周知，姜是模仿达人，土豆丝里可以选择直接暴力的投入姜片哈哈哈哈哈哈

用料

• 土豆 根据自己饭量准备
• 肉丝 适量
• 虾/虾仁 根据饭量准备
• 葱 葱花适量
• 姜 姜适量
• 蒜 1-3瓣/菜

上班族带什么上班吃呢？-3《虾和土豆的故事》的做法步骤

步骤 1

先来做虾～如图准备好材料～

步骤 2

热锅冷油，油热放入虾，这时小心烫伤，水可能会溅起来热油，然后翻炒到虾变色，加入葱姜蒜，加入1平铲料酒，1/2平铲生抽，一点老抽调色，一点醋，然后加入适量盐，翻炒均匀后你会闻到香味的，然后我一般喜欢虾汤拌饭，所以会加水，如果不要拌饭可以直接加适量白糖提鲜～如果需要汤就加水以后加糖～然后就是调咸淡，等它熟后出锅即可～ 来不及想吃虾可以这样做虾仁，来得及还是推荐完整的虾哦～

步骤 3

接下来就是土豆丝炒肉丝，把做虾的葱姜蒜拿来拍张照片，姜一定不要切丝哦，不然土豆丝和姜丝就会变成双胞胎了哦，土豆丝切好以后泡水，淀粉出来反复过水几次除去多余的淀粉～

步骤 4

和之前的肉菜一样，热锅冷油，油热下肉丝，翻炒变色下葱姜蒜，加盐，加五香粉，加生抽1/2平铲，加料酒1平铲，加老抽调色，翻炒均匀就变成这个👆🏻图片的样子了，这时候拿来土豆丝～

步骤 5

土豆丝下锅，一下锅就加醋，一下锅就加醋，一下锅就要加醋！！！！然后再开始翻炒～不停的翻炒～炒1-2min后边调咸淡边炒～等到味道合适了，土豆丝熟了，就可以出锅啦～

步骤 6

最后一步，搞进饭盒～结束～

上班族带什么上班吃呢？-3《虾和土豆的故事》的小贴士

虾的话有时间还是别用虾仁直接炒，感觉没有吃虾的乐趣哈哈哈哈。土豆丝的话我之前容易粘锅，为了不粘锅会加水，结果一塌糊涂，做出来的土豆丝总是黏黏的感觉，直到上网查才知道～首先土豆丝一定要泡水，第一遍你会发现水都是鹅黄色发白的，然后倒掉在加水泡泡，多过水几遍去除淀粉很重要。然后呢土豆丝一定要一下锅就放醋，我以前没有这样做，都是最后加醋，所以嗯，亲测一定要下锅土豆丝就加醋～最后，使用不粘锅炒土豆丝，你肯定会觉得更开心的～

菜谱创建时间：2020-08-21 21:57:12