基础面团

作者： Angela美食

喜欢今天的面团做出来的口感，记录一下：

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 纯冰水或牛奶加冰水 250-270克
• 蛋液 100克
• 黄油 50克
• 食盐 5克

基础面团的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油和盐放入机桶慢速拌匀约一分钟，再打至七成膜

步骤 2

加入黄油和盐，先慢速再快速 打至扩展手套膜，即是九成至十成。

步骤 3

完毕，取出，一发三十分钟左右至两倍大小

步骤 4

分60克一个面团，松驰二十分钟

步骤 5

整型，二发至两倍大小

基础面团的小贴士

烤箱预热，烘烤温度上下180度，15至20分钟 此配方可做16个60克面团

菜谱创建时间：2020-08-21 21:00:08