非同寻常～清香无比的自制花椒油

作者： 湾湾的wo

花椒油一年四季都用得上，而我是巨爱，买过很多品牌的藤椒油，味道纯正香气浓郁最喜欢的只有两款，仲景和金龙鱼。疫情期间团购的群还留有2个，偶然看到的鲜花椒，不能错过。

用料

• 食用油 适量
• 鲜花椒 250克
• 厨房纸
• 姜片 5片
• 蒜 2瓣

非同寻常～清香无比的自制花椒油的做法步骤

步骤 1

新鲜花椒

步骤 2

冲洗一下沥干水分之后用厨房纸擦干

步骤 3

烧油这一步忘了拍图，盯油锅去了。油烧到冒烟调最小火，放入姜片和蒜片，炸至表面微黄，关火，捞出姜蒜，等油凉，之后用手靠近感觉只有微温就可以了。

步骤 4

将微温的油倒入大碗里，油要没过花椒表面，很平静平和

步骤 5

彻底冷透就转入有盖子的瓶子里，多此一举是因为我的那个大碗没有盖子，不方便以后的浸泡。

步骤 6

浸泡一天后，花椒是青绿色，油是清亮的没有任何变化。

步骤 7

第二天依旧不明显

步骤 8

油不再清亮透明，青花椒的颜色也变了

步骤 9

每天都不一样呢，有点小激动

步骤 10

每次都是下午四五点的时候拍的图片。开盖闻一闻，太香啦，太好闻啦

步骤 11

这是浸泡第12天拍的图片。

步骤 12

大功告成，真香，捞出来的花椒味道比较淡了，我尝了一下，舍不得扔掉，炒菜时可以加进去。

步骤 13

成品，超满意。

非同寻常～清香无比的自制花椒油的小贴士

我都忘了这个油浸花椒是在哪里看到的，但是我记得很清楚，不是用油炸出来的，而是用油慢慢地浸泡出来的。 这样浸泡出来花椒不苦，而且油特别香，没有其他的怪味，尝一尝花椒油，先是香后劲很麻，到位

菜谱创建时间：2020-08-21 17:26:07