香喷喷的红烧鸭腿盖浇饭

作者： 半导体Penny

儿子说爱吃我做的啤酒鸭，但吃不了太多，让我给他只做一个鸭腿就ok了😂于是中午做了啤酒鸭腿，配两个清爽无油小菜，完美解决了午饭😎😎

用料

• 鸭腿 2只
• 八角 1颗
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 1小块
• 花椒 少许
• 姜片 4片
• 啤酒 1听
• 黄瓜 1根
• 番茄 1个
• 白砂糖 3-4勺
• 香醋 1勺

香喷喷的红烧鸭腿盖浇饭的做法步骤

步骤 1

鸭腿适当切块，焯水洗净去浮沫

步骤 2

锅里倒入少许油，放两颗冰糖，炒糖色。油不必太多，因为鸭腿皮上油脂也挺多的。

步骤 3

冰糖在油里融化并且颜色开始变深时倒入鸭腿块翻炒上色。

步骤 4

倒入一听啤酒，放入八角，桂皮，花椒，姜片，生抽，老抽，蚝油，略炒几下。

步骤 5

倒入电高压锅，选择肉/鸡选项，大约四十分钟后就ok了。这时鸭腿已经十分软烂入味了，再和汤汁一起倒入炒锅，烧干些水分就可以了！

步骤 6

黄瓜🥒擦丝，放少许盐，渍出水分后把水倒掉，加1勺香醋，3勺白砂糖，拌匀即可。糖醋黄瓜就完成啦！番茄🍅去皮，切块，撒上一勺白砂糖，即可！这两个凉菜超级快，红绿搭配，十分清爽！如果说鸭腿有点油脂的话，黄瓜🥒和番茄🍅都是无油的，清爽解腻，十分方便！

步骤 7

这是儿子的战果，一大碗饭全部吃完了🥰🥰

菜谱创建时间：2020-08-21 13:01:09