猪肉丸子

作者： 我是郭倩倩倩倩吖

家有两枚熊孩子，奈何年纪太小，吃肉咬不动，为了解决这个实际大难题，问了很多人，翻了好多菜谱，看了很多煮饭的博文，经过综合实践，终于找到答案了。 此菜谱仅仅是为了方便自己查找，如有和各位厨友雷同的地方，实在不好意思。 我的菜谱，我的地盘，各位不喜勿喷。看得上眼的，欢迎跟做。非常欢迎大神指点。谢谢！

用料

• 猪前腿肉
• 虾
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 水
• 白胡椒
• 盐

猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜放到绞肉机里搅碎 不喜欢葱姜蒜的，可以减掉配方里的水，换成葱姜水。就是把葱、姜、蒜、水一起丢绞肉机搅碎，静置一会，用的时候就只要水，不要葱姜蒜。

步骤 2

在搅碎的葱姜蒜里加上入切成小块的猪肉和虾肉随便搅一搅。 虾子都会处理么，去壳，去虾线。

步骤 3

把剩下的配料一起放进绞肉机，中低档交替搅拌。记得中途停下来用筷子把边上的肉往中间赶一赶。 为了防止淀粉不均匀，我会提前把淀粉加水搅匀。 不论是葱姜水还是淀粉水都是少量多次的加，等前面加的水被肉吃进去了，再加水。 我图片里那么多丸子，一共搅拌了5分钟左右，做出来的丸子很Q弹。

步骤 4

烧锅开水，视你的肉量来决定锅子的大小。 把肉从虎口挤出来，如果不圆，可以多挤两次，勺子沾水把挤的丸子放进水里。 煮到丸子都浮起来就好。

猪肉丸子的小贴士

1，图片用的是今天的鸡肉丸，只是把肉换成了鸡胸肉，一样的Q弹好吃。 2，盐的量比平时炒菜的量可以稍微少一点，因为煮丸子汤的时候还会加点盐在汤里。 3，为什么用量都没写，因为，都没称重量啊！因为做多了真的就是凭感觉了。 搅的时间长一点，让肉吃水，上劲，口感才更好。 4，一次性做多一点，吃不完的可以冷冻放冰箱，吃的时间随时拿。 5，我婆婆都是切点蔬菜一起煮汤，或者直接蒸熟了吃，不爱吃肉的两岁娃都是一次吃3个停不下来。 6，如果是煮猪肉丸子，剩的水不要倒掉了，加点盐，加点生菜，加点切碎的平菇，丢几颗丸子，很美味哦！ 7，丸子里可以加虾皮粉，就是用破壁机把虾皮打粉就好。加了虾皮粉，盐就要少放，或者不放。还可以包点玉米粒，胡萝卜碎，西兰花碎，等等娃不爱吃的蔬菜。

菜谱创建时间：2020-08-20 22:09:08