豆沙小馒头

作者： 小静0205

用料

• 自发粉 200克
• 纯牛奶 120克
• 白砂糖 8克
• 红豆沙 适量

豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加热倒入白砂糖搅拌至融化，倒入自发粉中，揉成光滑的面团（手光，面光，盆光）然后盖上保鲜膜发酵（夏天大概半个小时左右）每种面粉吸水量不同，揉面期间需要看面团情况加牛奶。

步骤 2

发酵至2倍大

步骤 3

用手指按下不会弹即可。拿出面团继续揉，10分钟左右（揉的时间越长，做出来的小馒头越光滑）

步骤 4

把面团分成4份，揉成长条，压扁。在压扁的面片中加入搓成长条的红豆沙。捏好，揉成长条

步骤 5

揉好的长条切成一个一个小馒头，放入锅中（垫上吸油纸或者蒸盖抹点油防粘）

步骤 6

冷水上锅，盖上锅盖，醒发15分钟左右，开大火蒸10分钟左右，关火闷3分钟左右即可。

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2020-08-20 20:22:11