低甜度大米糕

作者： oliver101842

原来吃过莆田的马糕，很想念，但是又买不到正宗的，于是只有自己做了

用料

• 糯米粉 50克
• 大米粉 160克
• 白糖 20克
• 温水 100克

低甜度大米糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，因为我不喜欢米糕变成糯米团，所以糯米的量并不大，先混合粘米粉和糯米粉，缓慢加入融化了白糖的温水，用筷子搅拌均匀到可捏成团，但不太紧的程度，如果偏干或偏湿，就得调整水和米粉的用量，不过个人感觉偏干点更好。

步骤 2

过筛：这里主要是要有耐心，准备一把60目的筛子，然后架好蒸锅，放好水，铺上纱布，直接把混合好的米粉筛到蒸笼上，嗯，筛子一般筛不过去，我就直接上手了，筛完之后用刮刀将米粉层厚薄形状整一下，不要高低不平，也不要去压它。

步骤 3

蒸：开大火，蒸个20分钟就好了！

步骤 4

看看就分成这样了

低甜度大米糕的小贴士

记住要在蒸之前先分切！我忘记了，结果后面分的真是，太难看了！

菜谱创建时间：2020-08-20 18:27:10