奶香豆沙包豆沙卷毛毛虫卷

作者： 可可爱面团

提前准备波兰种： 中筋粉50克+牛奶50克+酵母粉0.5克，发酵至表面布满气泡。

用料

• 波兰种 100克
• 牛奶 60克
• 奶粉 10克
• 低筋粉 50克
• 中筋粉 100克
• 白糖 10克
• 豆沙 若干

奶香豆沙包豆沙卷毛毛虫卷的做法步骤

步骤 1

做好的波兰种

步骤 2

加入牛奶、糖、奶粉、低筋粉、高筋粉

步骤 3

混合均匀无干粉后，静置20-30分钟（天热时放在冰箱冷藏静置）。这个静置是为了待会儿能只用3分钟把面团揉光滑。

步骤 4

静置后的面团很快就揉光滑了，分剂子，每个剂子擀平。

步骤 5

中间铺上豆沙，包起来，将边缘捏紧。

步骤 6

再擀扁，中间划开，确保底部划透。卷起，收口沾点水捏紧。这个步骤若遇到豆沙漏出什么的不要紧，完全不影响吃。

步骤 7

发酵。笼下是约30度左右的水。

步骤 8

这个形状发酵好体积变化不太容易观察，可以用手轻轻按压表面，缓慢回弹就是发酵好了。

步骤 9

直接开火，水开有气上来后转中小火12分钟，关火后闷3分钟。

步骤 10

及时取出晾凉。在锅里放久了馒头底部容易积水。

步骤 11

毛毛虫卷豆沙包来咯

步骤 12

把它放在花丛中

步骤 13

毛毛虫也可以唯美

步骤 14

这是冷藏一夜，第二天又蒸了三分钟的早餐。淡淡的奶香，甜甜的豆沙，波兰种特有的酵香....hmmmmmmm……

奶香豆沙包豆沙卷毛毛虫卷的小贴士

牛奶可以用水代替但是需减少用量。

菜谱创建时间：2020-08-20 14:20:46