苋菜饺

作者： 五花包菜

今天的主角—苋（xian）菜。苋菜属于深色蔬菜中紫色菜类别，苋菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都比较低，但是它富含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质，尤其铁、钙和维生素k（可以促进凝血，增加血红蛋白含量）含量很丰富，有补气、清热、明目、滑胎、还可以利大小肠，并且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还有维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛的作用。 炒着吃，做馅料都不错。

用料

• 饺子馅： 约300克（20个，每个15克）
• 梅花肉 140克
• 苋菜 110克
• 葱花 13克
• 姜末 5克
• 盐 0.8克
• 鸡精 1.3克
• 糖 1.3克
• 生抽 8克
• 蚝油 8克
• 料酒 4克
• 香油 4克
• 橄榄油 8克
• 饺子皮： 约200克（20个）
• 中筋面粉 120克
• 黑麦全麦粉 15克
• 水 65克

苋菜饺的做法步骤

步骤 1

漂亮的苋菜

步骤 2

调制馅料部分。混合肉馅和酱汁，并顺一个方向搅打上劲；混合苋菜，苋菜可去掉粗茎，留下叶和细茎做馅，搅拌均匀。

步骤 3

制作饺子皮。1.揉面成光滑面团，约10分钟揉一次，一共揉2—3次，最后揉完醒面半小时左右即可；2.分剂子。20个左右，每个约10克；3.擀皮。

步骤 4

包饺子。

步骤 5

煮饺子。水开后约3分钟即可。

步骤 6

味道不错😊

步骤 7

猪颊肉和后腿肉热量相对低，蛋白质含量高，还适合做肉馅

苋菜饺的小贴士

苋菜不用焯水，横切纵切变小块即可。

菜谱创建时间：2020-08-20 14:12:30