用时间炖出来的茶香排骨

作者： 小鱼小食堂

糖醋排骨、菠萝排骨和红烧排骨这个时节吃总觉得腻腻的，于是想着今年的春茶，便做一道茶香排骨吧。滇菜里的茶香排骨是用普洱做的，小鱼用的却是江南今年的碧螺春。 微信公众号：小鱼小食堂，持续更新中，欢迎来撩！

用料

• 排骨 600克
• 绿茶 30克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 食用油 适量
• 生姜 几片
• 蒜 6⃣️瓣

用时间炖出来的茶香排骨的做法步骤

步骤 1

泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，泡半小时左右待用。排骨用水冲洗，冷水下锅，锅内放几片姜片和料酒大火煮开至断色后关火。再用清水冲洗干净。

步骤 2

起煮锅，加入茶水、姜片、蒜瓣、少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材 。大火烧开后，捞去浮沫转小火，炖一小时十分钟左右。

步骤 3

起油锅，将泡过的茶叶捞出沥干（一定要控干水分），入油炸好备用 。大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶装盘即可~

步骤 4

可以喝一点点青梅酒，来配这排骨。盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响，吃一口清爽茶香的排骨，是烟火人间的小确幸。

菜谱创建时间：2020-08-20 14:10:12