油盐豆角

作者： Qiong-

豆角是广东比较独特的叫法,也有很多部分地区的叫豇豆,食用的方式有很多种,这是其中在广东家庭中最常见的一种 油盐豆角算是广东比较简单的一道家常菜,在餐厅也会有得点,餐厅一般是用过油的方法,我们家常做又想低油不浪费油起个油锅就用焯水的方法。这是一道简单方便的家常菜

用料

• 豆角 适量
• 蒜 适量
• 油 少许
• 盐 少许

油盐豆角的做法步骤

步骤 1

水烧开加少许盐和油,让豆角出锅后保持颜色的翠绿

步骤 2

把豆角洗干净

步骤 3

把豆角加入水中焯水,变色即捞出

步骤 4

捞出放入冰水中浸泡一会儿

步骤 5

少许油爆香蒜末，加入豆角

步骤 6

下豆角即关火,出锅前撒少许盐即可

油盐豆角的小贴士

买豆角的时候最好选用嫩豆角,吃的就是那爽脆的口感 豆角焯水不要焯太久,煮软了之后就不爽脆了 加冰水浸泡是同理,让豆角出锅后迅速冷却保留爽脆的口感 盐就看自己口味加，淡口少加,重口多加

菜谱创建时间：2020-08-20 13:54:34