生酮版广式腊肠（生酮饮食）简单上手工具少

作者： 瑶光641

好多天没更新、憋大招呢！ 生酮版广式腊肠！ 之前淘宝看到阿赐酱那种.... 一百多块钱就那么一点 吃土少女买不起只能自己做了！ （普通版的就换成砂糖！）

用料

• 猪肥肉 一斤
• 猪瘦肉 三斤
• 赤藓糖醇 80克
• 白酒 40克
• 盐 15克
• 生抽 75克
• 五香粉 5克
• 生姜粉 3克左右
• 黑胡椒粉（白的也行） 5克
• 淘宝买的灌肠 适量
• 鸡精（可不要） 三大勺

生酮版广式腊肠（生酮饮食）简单上手工具少的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 肥肉、瘦肉分开！都剁成沫！两把刀剁很快的！ 先剁肥肉！ 然后肥肉放盆里加入酒、盐、糖腌制！ （肠衣也用水冲冲里面、然后用白酒腌一下去腥）

步骤 2

2⃣️肥肉腌制的时候就剁瘦肉！ 瘦肉剁好加生抽、姜粉、五香粉、黑胡椒粉！拌匀！

步骤 3

3⃣️ 瘦肉拌匀之后把肥肉倒进去！ 搅拌均匀！～ 腌制两个小时！

步骤 4

4⃣️然后灌肠肠～ 灌的时候记得拿牙签戳几个洞！排气！ 灌好用棉线缠好你想要的长度！

步骤 5

5⃣️ 锅里烧开水！把肠丢进去烫一下！十秒左右就好了！不需要煮熟！主要是为了防止有苍蝇。 烫过之后是这种稍微白的颜色！没关系！ 之后风干就变色的！

步骤 6

风干一天的！ 颜色变成腊肠色了！ 也出油了！ 继续风干！ 记住不要太阳一直晒、我这边基本上只有两个小时的太阳照射、其他时间放在通风的的位置风干就行！

步骤 7

这是第二天！我把小的那根肠切了！ 中间还是软的！ 还没有风干好！ 但是味道不错！跟广式的腊肠相似度超级高了！简直一毛一样了！（可能也是我太久没吃广式腊肠、稍微有点判断失误也请见谅）

步骤 8

好吃...拯救了生酮期间的我

生酮版广式腊肠（生酮饮食）简单上手工具少的小贴士

风干要时间长一点！这个放室温也不会坏的啦！ 等风干到硬硬的、但是也稍微有点弹性的时候可以放在冰箱冻起来！放很久！ 我这个材料能做一节十几厘米长、十二三节的量！ 而且超级粗.... 比买的划得来的多！ 另外 ⚠️ 晒的时候要每根都暴露在空气中！不要叠在一起。容易晒不到起霉点。 万一发现有霉点、可以用抹布沾白酒擦拭！ 或者喷白酒。 都是不碍事的！这是来自广东本地人的建议。

菜谱创建时间：2020-08-20 12:13:21