辣子鸡

作者： 小腿1988

用料

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。 蒜、姜丝、葱、备用

步骤 2

半只鸡切成3cm大小的块， 我用的是鸡腿、剁碎

步骤 3

加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。

步骤 4

搅拌

步骤 5

起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。

步骤 6

复炸至鸡肉块边缘有略微的焦感，会更好吃，

步骤 7

另起锅，下2g花椒和适量姜片炒出香味，

步骤 8

加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒，

步骤 9

再加干辣椒炒出辣香味。

步骤 10

倒入炸好的鸡块翻炒均匀，

步骤 11

加半勺料酒、

步骤 12

加生抽

步骤 13

少许糖

步骤 14

少许盐

步骤 15

撒上葱花

步骤 16

加白芝麻

步骤 17

美味的辣子鸡出锅啦！

辣子鸡的小贴士

参考日食记：https://mp.weixin.qq.com/s/JSimJz4tJi7yxA_9zVvpYg

菜谱创建时间：2020-08-20 11:36:15