麦虾面

作者： 浩瑄嘛嘛de私厨

中午不知吃什么，那就做个麦虾面吧，巨好吃！

用料

• 面粉 吃多少放多少
• 鸡蛋 2个
• 五花咸猪肉
• 干香菇
• 虾
• 蒲瓜
• 葱
• 盐
• 料酒.油

麦虾面的做法步骤

步骤 1

干面粉倒碗里加一个鸡蛋一点盐一丢丢油搅拌均匀，太干的话一点点加入清水，水不要太多，粉一定要稠一点，稀了会不成型的，旋转式打圈多搅拌几分钟，这样面有韧劲。

步骤 2

接着准备食材，蒲瓜去皮擦成丝，干香菇泡发切丁，我用的是超市买的咸五花肉，有一点点咸味巨香，虾若干。

步骤 3

另外一个鸡蛋打散，起锅热油成型后切成丝备用。

步骤 4

重新起锅热油后依次加入肉.干香菇.蒲瓜丝翻炒，加入盐，一点料酒调味，最后加入热开水。

步骤 5

水开后转小火，把盛面粉的碗倾斜，用菜刀沿边缘刮下去（菜刀边缘先在汤里过一下，防止粘黏，这个没有录视频，只有一双手），轻轻搅拌，完后开大火，加入虾.蛋煮沸即可，加入葱点缀更加漂亮。

步骤 6

最后开吃😋

麦虾面的小贴士

肉用牛肉.鲜肉都可以，看自己喜欢，加点壳类更鲜。

菜谱创建时间：2020-08-20 11:20:19