蛋黄火腿生煎花卷

作者： 令狐涂

假期里实在无聊，协助了小侄子完成暑假实践作业，本来想做生煎花卷的， 突然看到家里有咸鸭蛋，干脆加了一个咸蛋黄，口感简直不要太好哦

用料

• 葱花 10克
• 水 100克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 火腿 1根
• 盐 0.5克
• 椒盐粉 1克
• 白糖 1克
• 咸蛋黄 1个

蛋黄火腿生煎花卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，用量见用料栏 水的温度是30度，把酵母粉盐糖放入水中溶解，再把水倒入面粉中，搓成光滑的面团

步骤 2

面团揉好后一定要盖上保鲜膜发酵一个半小时，如果想要发酵快，可以放在温水中，半个小时左右就发好了

步骤 3

发好的面成蜂窝状，把面团放在案板上，充分排气擀成一个大面块

步骤 4

擀好的面饼上涂上一层薄薄的油，然后把火腿蛋黄，葱花椒，盐粉均匀的铺在面皮上 卷成条状，切断做成花卷的样子

步骤 5

做好的花卷，等待二次发酵15分钟

步骤 6

平底锅内抹上一层薄薄的油，稍微把花卷煎一下，从边上的地倒入温水，大概没过花卷1/3的位置，盖上锅盖等水干

步骤 7

水干之后不用掀锅盖，关火继续闷三分钟

步骤 8

香脆生煎花卷完成

菜谱创建时间：2020-08-20 10:56:58