百吃不腻的酱泡凤爪

作者： 是喵二呀

鸡爪吃法多种多样，蒜香，百香果柠檬，卤汁...... 今天来做个酱泡的，咸甜咸甜带点微酸，喜欢！

用料

• 鸡爪 8只
• 清水 400克
• 花椒 一小勺
• 八角 1个
• 香醋 100克
• 蚝油 5克
• 生抽 60克
• 鸡精 15克
• 盐 1克
• 泡椒水 10克
• 蜜糖 50-60克
• 蒜粒 2瓣
• 泡椒 3个
• 小米辣 2个

百吃不腻的酱泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水入锅，放入几片姜，两勺料酒。盖盖子大火，煮沸后马上开锅，保持大火再煮5分钟。

步骤 2

煮好的鸡爪冷水冲洗干净冷却。这步没拍图，看文字就行

步骤 3

按喜好把鸡爪一分为二或者不砍。配料中我用的蜜糖牌子。

步骤 4

分好的鸡爪冲洗干净，放些冰块，水龙头开最小水滴干净油脂，大概2个钟。滴干净的鸡爪闻起来没有异味。

步骤 5

等待鸡爪的时候做酱汁。400克清水，八角，花椒放入锅中煮沸关火晾凉。

步骤 6

将香醋，生抽，蚝油，盐，蜜糖，泡椒，小米辣切碎，蒜瓣切片，鸡精，泡椒水，花椒八角水（过滤掉花椒八角）放入碗中搅拌均匀。

步骤 7

滴干净的鸡爪捞出沥干水分，倒入酱汁浸泡。放入冰箱冷藏过夜，第二天再吃会更美味！

步骤 8

好吃。百吃不腻。

百吃不腻的酱泡凤爪的小贴士

1.甜度可以按自己的喜好，喜欢甜一点的增加蜜糖就好 2.冰块浸泡鸡爪，肉质会更脆更爽口噢！

菜谱创建时间：2020-08-20 10:16:45