燕麦片面包

作者： 若水at厨房

燕麦片是家里常备的食材，用来煮牛奶、烤燕麦饼干都很不错，特有的粗纤维使其成为健康饮食的首选。入手面包机以来用燕麦片试做了几次面包，没想到收获了独特的美味。特此记录，备自己和喜欢的朋友查用。

用料

• 高筋面粉 240克
• 燕麦片 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 160克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 18克

燕麦片面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

依次将高粉、燕麦片、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水倒入面包机搅拌桶中，选择和面模式，完成后停歇1小时。

步骤 3

取一丢丢水(不超过10克)，将酵母和入其中，等待其融合。一小时后检查面团已形成厚膜。

步骤 4

将黄油和酵母液体倒入搅拌桶。这时可以加入自己喜欢的果料，也可以加入切成丁的火腿香肠等。

步骤 5

开一次和面模式和10分钟搅拌模式，至面团形成薄膜。

步骤 6

发酵至两倍大后取出分成两份，整成自己喜欢的形状，放入烤箱二次发酵。这时可在烤箱底层放一碗开水以缩短发酵时间。二次发酵完成后(一般1.5倍大小)撒粉割包，送入预热好210°C的烤箱，烤20分钟，中间10分钟加盖锡纸防止表面烤糊。

步骤 7

出炉可以享用啦！切片抹果酱或直接吃都很香诶！

燕麦片面包的小贴士

1.面团如果过湿整形时可以借助手粉，不建议揉，拍拍折叠捏住就好。 2.做面包发酵是重要环节，把控好发酵状态是成功的关键。 3.面包烤制时切不可丢进烤箱就不管了，10分钟后常去观察上色和膨胀情况，及时延迟或缩短烤制时间。 4.方中的水量和揉面程序仅供参考，请根据自家面粉的吸水量和设备自行调整。

菜谱创建时间：2020-08-19 22:15:07