清炒紫苏土豆片，一道超级下饭的家常菜

作者： 无枝可依的城

早在去年夏天，我就有念头。要不定期做私房菜的系列，去不同的厨房，不同的烹饪习惯，甚至不同的菜系。阅读量高不高不重要，重要的是，嗝，真好吃。 无巧不成书，一场疫情下来。拍摄地竟然换到极富文艺气息的荞麦工作室。而且还不用我亲自下厨房了，唯一的缺点是，荞麦姐右手边是隔壁邻居家，好想去借个窗户蹲着。（如图片被左手遮挡，敬请谅解）

用料

• 土豆 200g
• 紫苏 1把
• 生抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 干辣椒 适量
• 油 半汤匙

清炒紫苏土豆片，一道超级下饭的家常菜的做法步骤

步骤 1

配料如图 烹饪时间：10分钟

步骤 2

土豆去皮切片，洗去部分淀粉

步骤 3

清水浸泡几分钟

步骤 4

水烧开下锅，不超过30秒捞起沥干

步骤 5

热锅热油，干椒煸一下，放入沥干水的土豆片

步骤 6

翻炒至微微透明，放盐

步骤 7

紫苏碎、葱段

步骤 8

生抽，拌匀起锅

步骤 9

首先，且不说紫苏和土豆搭配如何。荞麦姐对土豆片的预处理，就可以为很多炒土豆片会糊锅的小伙伴答疑解惑。

步骤 10

说回这道菜的口味，预处理过的土豆片，口感很清爽。不像从头到尾在油里煎熟的那样油腻，而紫苏和葱段让这道菜多了一层的香气。 回想一下紫苏煎黄瓜，紫苏的威力还是很大的，就这么简单的一煎。一道简单的素食料理得到了升华。

清炒紫苏土豆片，一道超级下饭的家常菜的小贴士

有问题请在评论区提问哦 没问题请积极交作业 你的支持，是我持续更新下去的动力！

菜谱创建时间：2020-08-19 16:39:44