奥利奥奶油蛋糕

作者： 半夏的漫食光

第一次做奥利奥奶油蛋糕，啥工具都没有，自己吃的随意粗糙的做，没有要求😄

用料

• 鸡蛋 带壳300g
• 牛奶 75克
• 细砂糖 80g（25g蛋黄糊，55g蛋清打发）
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 7克
• 夹心
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 20克
• 奥利奥饼干 40克（去夹心）
• 抹面
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 12克
• 奥利奥饼干 15克

奥利奥奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先牛奶与玉米油、白砂糖搅拌乳化后筛入低粉和可可粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌顺滑。蛋清中加入几滴白醋和些许盐，糖分3次加入打发后与蛋黄糊切拌均匀入预热烤箱下层上火170度下火150度60分钟后出炉倒扣晾凉！

步骤 2

蛋糕片三片，准备好材料（这是补图，上面做的是可可粉蛋糕胚）

步骤 3

座冰水打发夹心的淡奶油：奥利奥饼干去夹心用料理机打碎或者压碎，淡奶油倒入无水无油盆中加入白砂糖打发至明显纹路（八分），倒入奥利奥饼干碎刮刀拌均匀。

步骤 4

一层蛋糕一层奶油可以加水果粒也可以不加。夹层奶油蛋糕搞定后放入冰箱冷藏，再去打发抹面奶油。150克淡奶油倒入12克白砂糖打发至6分加入奥利奥饼干碎拌均匀再进行抹面。

步骤 5

随意的搭配随意的完成🤦‍♀️

步骤 6

也可以用15克72%的巧克力和23克淡奶油隔温水（40℃左右）融化，倒入裱花袋剪小口进行边缘淋面。（甘纳许巧克力淋面）

奥利奥奶油蛋糕的小贴士

淡奶油打发记得坐冰水

菜谱创建时间：2020-08-19 15:54:32