入口即化的绿豆冰糕

作者： 兔妈妈2003

前个礼拜去医院，医院门口的饼铺生意火爆，看评论绿豆冰糕位居榜首，买了三个尝味道，让不爱吃绿豆糕的我爱上这个味道，清香软糯，入口即化。 但医院也不能多去不是，所以自己想办法试试看吧，一致好评哦

用料

• 牛奶 适量
• 黄油+玉米油 150克
• 脱皮绿豆 500克
• 糖 适量

入口即化的绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

1. 脱皮绿豆淘洗干净，放冰箱冷藏一夜，用手指可以轻易捏碎就可以 2. 锅里烧开水，豆子过一遍水，以防有豆腥味 3. 电饭锅煮粥键，放入和豆子齐平的牛奶，煮酥烂就可以了，我大概煮了半小时不到

步骤 2

4. 用料理机打到细腻，如果用普通料理机可以要加牛奶，不然打不动，液体加的越多，炒制时间越长（我试过过筛，一点点筛，会崩溃） 5. 锅里放油，融化后把豆糊放进去炒，全程小火，不断翻拌，防止粘锅，水分变少后，加入白糖，太早加可能会容易焦糊，所以还是晚点加吧 6. 炒到抱团，用手按压不沾手就可以，太干的话，口感反而不好

步骤 3

7. 分成一个个小剂子，用手捏几下后放入模具压出花纹，冰箱冷藏后冰冰凉凉，入口即化，赞不绝口

步骤 4

这个是加了去年腌渍的桂花蜜，比原味的更好吃

入口即化的绿豆冰糕的小贴士

1. 豆子煮熟后一定要过筛或者用料理机打，不然没有入口即化的口感 2. 太干也不行，有点湿润口感更好 3. 不要做太厚一块，这是点心不是主食

菜谱创建时间：2020-08-19 15:22:18