香香辣椒油

作者： 糯宝儿爱吃鱼

记录美食，这是米歇尔的食谱，我做过很多次了，超级美味，拌凉菜，拌面条，甚至拌饭都很奈斯，可惜我仍然记不住，每次做还要去查，索性自己写一个，方便查找，不喜勿喷 所有食材我都是随心的放，都是适量就好，没有具体用量

用料

• 干辣椒
• 辣椒面
• 蒜
• 姜
• 芝麻
• 十三香
• 花椒粉
• 孜然粉
• 生抽
• 油
• 据说用菜籽油最好，但是我没有，就用了玉米油

香香辣椒油的做法步骤

步骤 1

干辣椒，我用的是两种不同的干辣椒，用潮湿的厨房用纸擦干净浮灰

步骤 2

用铁锅，放一丢丢油，小火慢炒，要不停翻动，颜色变深，有香味，就是炒好了。千万不要炒糊了，糊了会苦。放一边晾晾

步骤 3

姜蒜，切末（原菜谱里的蒜和姜一样多，我切多了，也没地方用，就都放里了，经常用它拌凉菜，所以多放点蒜没什么）

步骤 4

用捣蒜的石臼把炒好的干辣椒，捣碎

步骤 5

捣碎太难了，我决定用现代化工具

步骤 6

没搅的太碎，这样吃起来比较有口感。我在里面又加了一些现成的辣椒碎

步骤 7

搅拌好的辣椒碎上面，加上，蒜末，姜末，白芝麻，十三香，花椒粉，孜然粉

步骤 8

加入一点生抽（我加的是海鲜酱油）拌潮湿

步骤 9

不需要湿透，潮湿即可

步骤 10

油烧热，浇在上面。油用量一般是办好辣椒碎的两倍（容器要够大，并且要耐高温）

步骤 11

趁着冒泡搅合搅合。待放凉就可以装入瓶中，放冰箱冷藏，可以吃很久，超级香

菜谱创建时间：2020-08-19 14:21:25