自制黄焖鸡（嫩香绝对去腥）

作者： 杉杉小迷弟

用料

• 大鸡腿 750g
• 杨铭宇黄焖鸡汁 一小袋勺
• 土豆 一个
• 香菇 两朵
• 青红椒 各4个
• 新鲜小米辣 3个
• 干小米辣椒 4个
• 小葱 俩根
• 蒜瓣 4瓣
• 姜 一块
• 香油 适量
• 极味鲜 一勺
• 生抽 俩勺
• 料酒 一勺
• 白糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

自制黄焖鸡（嫩香绝对去腥）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉处理: 剁成大块，清水加盐反复清洗几遍捞出控水备用 腌制: 两勺生抽➕一勺极味鲜酱油➕适量白糖➕俩勺淀粉➕适量胡椒粉➕姜片抓匀腌制20+分钟，腌制完成后控干料水 备用: 青红椒划开去囊切片，香菇切片，土豆切块，俩个蒜瓣切片，生姜一块切片，干小米辣切段，新鲜小米辣切圈圈，葱白切4cm段，葱绿切小段备用 过油: 热锅冷油，油温两成热加入姜片熬制姜油（熬糖浆也可），加入鸡块，炒出锅气，一勺料酒锅边淋入，炒制微黄捞出控油！ 制作: 热锅冷油，油温三成热加入干辣椒段，葱白姜蒜小火爆香，加入鸡腿肉煸炒出锅气，一勺料酒锅边淋入翻炒几下 小火倒入黄焖鸡汁一小袋翻炒均匀倒入适量水（没过鸡肉），加入香菇。 大火烧开转中火焖煮12分钟，加入土豆后继续闷煮10分钟，加入青红椒大火收汁，最后加入小米辣翻炒几下出锅！（煮的过程干➕ 开水） 香葱点缀装盘

步骤 2

开干，吃个精光哈哈哈

自制黄焖鸡（嫩香绝对去腥）的小贴士

焯水肉会老，按上面这样处理不比焯水差！ 一定要清洗血水，捞出控油，都很腥！ 水干加 开水！ 土豆不要太早放，会烂的 留一点汁，别收干了

菜谱创建时间：2020-08-19 10:56:47