豌杂面--一碗回重庆

作者： 温暖之光khun

懒人版豌杂面，料大部分用成品，但怎么能这么好吃！

用料

• 碱水面 适量
• 油泼辣子 适量
• 麻椒油 适量
• 芽菜 克适量
• 豌豆罐头 1罐
• 郫县豆瓣 适量
• 肉沫 适量
• 姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 麻酱 适量

豌杂面--一碗回重庆的做法步骤

步骤 1

备料1：准备好成品油泼辣子，麻椒油； 郫县豆瓣炒香后加入剁好的肉沫，加一勺料酒去腥，炒的略微干一些

步骤 2

备料2：成品芽菜清洗一下，去一下咸味 成品豌豆罐头在开水中泡煮五分钟

步骤 3

制作碗底料：根据个人口味，在碗中加入一小勺麻酱，适量酱油，姜蒜泥，麻椒油，油泼辣子，烫好的青菜，洗好的芽菜，用一勺开水将料化开

步骤 4

组装料与面：将碱水面煮两三分钟后捞出盛入碗中，放上炒好的肉沫和热好的豌豆，还可以撒一些小葱末增香

步骤 5

拌面：抄底从碗底往上翻料搅拌，直到料大部分挂到面条上，开吃！

豌杂面--一碗回重庆的小贴士

碗底的料中还可以加入花椒油增香，料的多少依个人口味添加 买的成品芽菜也很咸，可以适当清洗去去咸味或者少放一些 面条用碱水面更香！

菜谱创建时间：2020-08-19 09:41:15