清蒸鲈鱼

作者： 二鸭的厨房

简单易上手，耗时不长，像模像样的大菜，宴客聚餐端上桌挺有面子。

用料

• 鲈鱼 一条
• 大葱 一根
• 红椒 一小块
• 姜 10克
• 料酒 三勺
• 蒸鱼豉油 十勺
• 酱油 六勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼：刀背刮鳞片。掏干净鱼鳃，剖开鱼腹，掏干净内脏。在鱼腹内侧划两刀，再在鱼鳍两侧横向划长长两刀。

步骤 2

大葱一分为二，葱白切丝，葱绿切段。红椒切丝。姜切片。

步骤 3

鱼摆盘。鱼上淋三勺料酒。摆上姜片和葱绿段。腌制20分钟。

步骤 4

鱼上热锅蒸10分钟。

步骤 5

拣出葱段和姜片。沿盘子边缘淋一圈蒸鱼豉油、一圈酱油。摆上葱白和红椒丝。

步骤 6

锅烧50毫升滚烫的油，浇在鱼上。

菜谱创建时间：2020-08-18 21:51:07