8寸戚风蛋糕

作者： Wingsan

论一个好称跟量勺的区别，终于不再是气疯了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 细砂糖(蛋白) 60克
• 细砂糖(蛋黄) 30克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

洗干净两个盘，倒入40克油跟40克牛奶，搅拌均匀。再放入低筋面粉搅拌成无颗粒状。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清用无水的盘装，蛋黄放入搅拌好的面糊里，加糖，放入几滴香草精搅拌均匀。

步骤 3

蛋清倒入柠檬汁，开中速打蛋器打到鱼泡眼，分三次加入糖，打到一定程度出现纹路，开低速打到干性发泡，打蛋器提起来出现直立的小尖角。

步骤 4

分一小部分打发好的蛋白加入蛋黄糊里面搅拌均匀，再倒入蛋白糊里面搅拌，烤箱提前150度预热，把面糊倒入模具中轻震几下，把表面的泡震去。

步骤 5

放入烤箱，150度50分钟，烤完一定要倒扣一小时

8寸戚风蛋糕的小贴士

平常吃150度50分钟，做蛋糕胚，时间控制在45的分钟左右

菜谱创建时间：2020-08-18 21:30:24