大千小煎鸡

作者： 二鸭的厨房

用料

• 鸡腿 两只
• 青辣椒或红辣椒 10个或150克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 青花椒 20粒
• 盐 适量
• 鸡精 两勺
• 味精 两克
• 十三香 六勺
• 酱油 一勺
• 香油 三勺
• 辣鲜露 三勺
• 料酒 一勺
• 豆瓣酱 半勺

大千小煎鸡的做法步骤

步骤 1

两个鸡腿切成块。

步骤 2

腌制鸡肉：十三香三茶匙、料酒一勺、辣鲜露两勺、香油一勺拌匀。腌制二十分钟。

步骤 3

姜蒜各十克切片，八个辣椒切段。

步骤 4

锅烧200毫升油，开大火，至油冒烟。将鸡块炸至表面微焦。捞出备用。

步骤 5

锅里留50毫升油，中火 ，油五成熟时撒青花椒20粒、姜蒜片、辣椒段、豆瓣酱半勺，炒香。

步骤 6

下鸡肉一起炒。再加水一百毫升、三茶匙十三香、两茶匙味精、两茶匙鸡精、一勺酱油、一勺辣鲜露、两勺香油、四勺花椒油。

步骤 7

起锅装盘。鲜辣下饭！

菜谱创建时间：2020-08-18 21:29:51