剁椒鱼头/鱼块

作者： 何Vivian

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 随意
• 盐 随意
• 酱油 随意
• 豆豉 随意
• 娃娃菜 半颗

剁椒鱼头/鱼块的做法步骤

步骤 1

把皖鱼块清洗后用料酒泡半个小时

步骤 2

倒掉料酒，在盘底铺上娃娃菜

步骤 3

给全鱼块抹上盐，垫一棵葱（打结）在底下

步骤 4

放油，豆豉，剁椒，姜末爆香

步骤 5

把弄好的剁椒放在鱼块上，然后上锅蒸，水开后，8分钟，鱼头或者鱼太大就10分钟

步骤 6

热锅烧油

步骤 7

倒进生抽，撒上葱花、香菜，淋上热油

剁椒鱼头/鱼块的小贴士

鱼头也一样，鱼头我经常买大头鱼，还可以垫点豆腐皮在底下一起蒸，只是鱼头骨头多，鱼块肉多

菜谱创建时间：2020-08-18 19:41:11