红烧土豆排骨「超细致菜谱」

作者： 陈家胖胖青

用料

• 排骨 600克
• 土豆 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 冰糖 6颗
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

红烧土豆排骨「超细致菜谱」的做法步骤

步骤 1

排骨焯水： 锅中冷水下排骨，倒入1勺料酒，放入3片姜。 水烧开，出现很多浮沫后，把浮沫舀出来倒掉，然后排骨再煮5分钟就关火捞出。

步骤 2

备料： 1.土豆切块泡水里。 2.蒜拍碎，姜切片，香菜切碎（最后点缀用，没有也无所谓），准备4个干辣椒、4片香叶、2个八角、1个桂皮。 3.调料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒。

步骤 3

热油放入土豆块煎至四周出现金黄色的边边，捞出。

步骤 4

小火，放入冰糖慢慢拍碎化开。

步骤 5

依然是小火，冰糖化开稍稍变色时，放入前面焯过水的排骨，翻炒均匀。

步骤 6

将前面调好的料汁倒入，翻炒至排骨裹上料汁变色，然后倒入盖住排骨的冷水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜片。 大火煮开后，盖上盖子转中小火慢炖。

步骤 7

10分钟后，倒入土豆块。记得搅拌一下哦～

步骤 8

再过10分钟，锅里汁变粘稠收得差不多了，用筷子戳土豆很容易就戳进去的时候就可以关火了，把香料捞出。

步骤 9

装盘，洒上香菜，美滋滋啊～

菜谱创建时间：2020-08-18 19:18:50