软炸里脊

作者： 追你跑丢鞋

今天下了一天的雨，没去买菜，用冰箱里的存货炸一盘某人和神兽都爱吃的软炸里脊吧! 家里没有芝麻盐和番茄酱了，就蘸着烧烤料吃吧！ 味道也不错😋😋😋！

用料

• 里脊 300克
• 大豆油 900克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 盐 2克
• 葱 1段
• 姜汁 半勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1料勺
• 鸡粉 少许

软炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成小拇指大小的条。

步骤 2

肉条用清水漂洗几次，可以洗掉部分血水，攥干水分，放盐、料酒、葱汁、姜、白胡椒粉、少许鸡粉抓匀，腌制20分钟。

步骤 3

盆中打入两个鸡蛋，放入淀粉，再放一小勺豆油，顺一个方向搅拌均匀，成浓酸奶状。

步骤 4

腌制好的肉条捡去葱，倒入软炸糊抓匀。

步骤 5

锅中放入大豆油，油温烧至下入肉条后表面迅速固化，三四秒钟漂起状态，快速的逐条下入肉透。

步骤 6

所有肉条下入油锅后，转中小火浸炸至肉条基本成熟，外壳淡黄色，捞出控油。 油温升高至7成时，下入肉条，炸至金黄酥脆捞出控油装盘。

步骤 7

成品，外酥里嫩，蘸着芝麻盐吃更美味。

菜谱创建时间：2020-08-18 18:43:49