酱牛腱·金钱腱

作者： 朔小米

整根炖出来型好看也好切，我家常备酱好的牛肉，没时间做饭或者早餐切一片配面包营养全有了

用料

• 金钱腱 4斤
• 花椒粒 适量
• 生姜（姜粉代替的） 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 十三香 适量

酱牛腱·金钱腱的做法步骤

步骤 1

金钱腱这是焯水版（也可以泡水2个小时等肉发白证明血水泡出，可以直接酱）

步骤 2

冷水焯，花椒粒，姜粉，料酒

步骤 3

捞出依次加入，姜粉或姜片，葱段，冰糖，盐，料酒，灌肠料（可以是香叶，八角，桂皮），生抽，老抽（喜欢颜色深的可以多加点）最后加水

步骤 4

有啤酒可以加一罐啤酒

步骤 5

电锅2小时，压力锅40分钟

步骤 6

我直接切片，也可以抱上保鲜膜裹紧一些，冷藏后能切出薄片

步骤 7

腱子芯很嫩

步骤 8

切厚片

步骤 9

配上番茄酱，芝士

步骤 10

😋

菜谱创建时间：2020-08-18 17:02:12