旺仔小馒头之刀切版

作者： 客家佑佑妈

试着做了几次旺仔小馒头，搓圆太费劲了，来一个简单粗暴的刀切版本，不费时✌🏻

用料

• 鸡蛋两小只，大约60 克
• 糖粉20 克
• 黄油20克
• 低筋面粉50克
• 玉米淀粉 90克
• 泡打粉 2 克
• 奶粉30克

旺仔小馒头之刀切版的做法步骤

步骤 1

两只小鸡蛋加入25克糖粉进去搅拌均匀

步骤 2

20克黄油提前软化，这里是三盒，我只用了两盒。

步骤 3

加入软化好的20克黄油，30克奶粉搅拌均匀

步骤 4

加入50克低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入90克玉米淀粉及2克泡打粉

步骤 7

搅拌成面絮

步骤 8

下手揉成光滑的面团

步骤 9

盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 10

揪一小坨

步骤 11

用两个手掌搓成长条

步骤 12

用切刀切成均匀块状，切出来的两头不规则可以搓圆。

步骤 13

一排排慢慢铲起来

步骤 14

铺至烤盘，我用的52寸烤箱32cm烤盘

步骤 15

上下火150度预热10分钟，烤前可以在摆好的小馒头上喷一些水雾，再放入烤箱中层烤20分钟，观察上色，出炉。

步骤 16

这次的成品烘烤前忘了喷洒一点水，有点开裂。放凉，密封，半个月内吃完。

旺仔小馒头之刀切版的小贴士

配方仅供参考，面团太干可以加适量牛奶，太湿可以加玉米淀粉。防止开裂，烘烤前可以喷洒一点水。

菜谱创建时间：2020-08-18 13:17:31