生日蛋糕

作者： 爱吃的馋猫咪vv

疫情困在家里碰上儿子生日，想着给他做个生日蛋糕，第一次动手，之前从来没想过自己还能做生日蛋糕呢

用料

• 细砂糖 120克(140毫升)
• 蛋黄 6个
• 低筋面粉 120克(200毫升)
• 牛奶 90克(90毫升)
• 蛋清 6个
• 酸奶 克
• 奥利奥 12块
• 火龙果 1个
• 黄桃罐头 一罐
• 食用油 60克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称重准备好，这些是蛋糕的材料，制作过程没有拍照，准备开始做之前先烧一锅开水备用。 1.把食用油倒在牛奶里用筷子搅拌均匀，把油融合进牛奶里 2.再把低筋面粉用筛子筛进牛奶里Z字搅拌均匀 3.把蛋黄打散倒进面糊里，Z字搅拌均匀。后蛋法比较容易搅拌，面粉没有小疙瘩 4.电动打蛋器打发蛋清，白糖分三次放入，第一次鱼泡眼，第二次泡沫细腻，第三次有轻微纹路。打发到提起打蛋器有小尖尖就可以了， 5.把打发好的蛋白三分之一放进蛋糊里翻拌均匀，不能划圈。剩下的蛋白再分两次放入翻拌均匀。 6.把做好的蛋糕糊倒进不锈钢盆里，震两下盖上保鲜膜扎几个眼，放进锅里蒸，要提前把水烧开。中小火蒸50分钟

步骤 2

关火以后焖十分钟，全程不能掀锅盖，不然会回缩。十分钟后掀开拿出来，快速拿掉保鲜膜震两下倒扣放凉后脱模

步骤 3

材料里没有奶油，因为我是用酸奶抹面的，我是自制的酸奶没有称重，酸奶抹面太稀，我拿来家里蒸馒头用的布，把酸奶倒上面包起来捆住口放到蒸屉上下面放一个碗，让酸奶沥水，这样沥完水的酸奶就会比较浓稠了，我准备了有一碗吧！

步骤 4

蛋糕凉透后切成三片，第一片抹上酸奶放上黄桃罐头，褐色的粉末是我用奥利奥磨成的粉。

步骤 5

放上第二层抹上酸奶放上水果

步骤 6

放了点火龙果，自己想吃什么可以换成自己喜欢的水果

步骤 7

把第三层放上进行抹面就行了，沥完水的酸奶挺浓稠的，抹面也不会化开

步骤 8

用筛子把奥利奥粉均匀的撒到蛋糕上面，有可可粉的可以撒可可粉，我没有所以用奥利奥自制。上面放上切好的火龙果

步骤 9

用裱花袋做奥利奥上面的眼睛，我也没有裱花袋，所以我用的一次性手套指头部分😂少弄一点就行，白色的是酸奶，黑色眼珠是一点奥利奥粉加两滴牛奶就行做成糊糊，用一次性手套剪下两个手指，一个装酸奶一个装奥利奥糊，剪个小口挤上眼睛和眼珠就好了，可以再画个嘴巴，做完后把饼干放冰箱冷冻眼睛和嘴巴，再插到蛋糕上就好啦

步骤 10

有糖粉可以往饼干和火龙果上撒上一点，我没有，所以我把低筋面粉炒了一下撒上去了哈哈😂

步骤 11

孩子们非常开心呢，生日帽也自己制作了一个

步骤 12

放冰箱冷藏一下口感更好吃呢

步骤 13

做的生日帽，哈哈。疫情和孩子发展了我无数潜能

生日蛋糕的小贴士

制作过程中所有工具都不能沾水哦！尤其蒸蛋糕部分？因为之前没想出教程，所以制作中没有拍很多照片，有很多步骤照片都没有。但是我觉得文字说的挺详细的，大家按照文字也可以做呢！我也是第一次做的，打发蛋白的时候可以放两滴白醋或者柠檬汁。主要为了去腥。我两样都没有所以没放。

菜谱创建时间：2020-08-18 13:08:28