酸辣柠檬鸡脚/凉拌鸡脚

作者： TTyan7416

用料

• 鸡脚 1斤半
• 料酒+姜片 2勺+适量
• 料汁：柠檬（去籽）+小米辣+蒜末+白醋+陈醋+酱油+蚝油+冰糖+白糖 1个+6个+1瓣+3勺+半汤勺+1汤勺+半汤勺+1小把+1勺
• 冰块水（袋） 1个

酸辣柠檬鸡脚/凉拌鸡脚的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料： 鸡脚提前叫商家砍好，

步骤 2

1:鸡脚一分为三， 2:剪去指甲， 3:流动水冲洗净， 4:控水备用，，，

步骤 3

1:冷水下锅加入：料酒+姜片， 2:水开下鸡脚， 3:煮上15分钟， 4:期间撇去浮沫，，，

步骤 4

1:捞出过冷水洗净洗去浮沫， 2:再过提前准备好的冰水冷却冰镇5分钟， 3:冰水冰镇过增加鸡脚皮的口感脆感十足， 4:捞出控水备用，，，

步骤 5

1:将柠檬切片去籽+小米辣切圈+蒜米切碎， 2:接下来调料汁：大碗中加入柠檬切片+小米辣+蒜末， 3:依次加入：白醋+陈醋+酱油+蚝油+冰糖+白糖， 4:充分搅拌均匀一旁备用，，，

步骤 6

1:将沥水的鸡脚装入大盘里， 2:倒入调料汁带上手套抓拌均匀， 3:再倒入干净的密封容器里， 4:盖上盖子摇晃几下，，，

步骤 7

1:鸡脚腌制好啦， 2:放冰箱冷藏至少4小时以上， 3:中间翻动一次接下来等成品啦， 4:腌制的时间也够了鸡脚已经非常入味，，，

步骤 8

1:我们自制的家庭版的鸡脚吃不完是留放几天的，建议鸡脚腌制入味就把柠檬片夹出来弃掉（因为过夜的柠檬会发苦、也会直接影响鸡脚的味道）.

菜谱创建时间：2020-08-18 07:19:12