【电饭煲版】懒人卤肉饭

作者： zuzuzoey

电饭煲版懒人卤肉饭，不用提前腌肉，不用焯水，也没有肉腥味，肉质软烂不油腻，简直是下饭神器！

用料

• 五花肉 2斤
• 红葱头 2个
• 蒜 6-8瓣
• 葱 一小把
• 生抽 适量
• 糖 一勺
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

【电饭煲版】懒人卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先准备配料葱（一小把）、蒜（6-8瓣）、红葱头（2个），全部切成末。这里要用红葱头，味道会比普通洋葱浓郁很多，可以很好的去除肉腥味。

步骤 2

准备瘦一点的五花肉切小块，锅烧热不用放油，直接加入五花肉中小火翻炒至出油，肉略微焦黄。这一步需要有耐心慢慢翻炒，刚开始会出水，水炒干后逐渐开始出油，肉也开始慢慢焦黄。

步骤 3

肉略微焦黄后转小火，先加入红葱头末炒至焦香，再加入葱末炒香，最后加入蒜末炒香。按这个顺序加入配料，可以避免蒜末炒焦后发苦。

步骤 4

配料炒香后，先加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺糖调味，加水没过五花肉煮开，再加入1小勺胡椒粉和1小勺五香粉。这里也可按自己口味加入香干或香菇。

步骤 5

这里是懒人操作法，五花肉煮开后直接倒入电饭煲，保温档焖一整晚。

步骤 6

第二天再倒入锅内大火收汤汁，可根据个人口味加入适量盐或生抽调味，可以多留点汤汁，拌饭拌面都非常好吃！

【电饭煲版】懒人卤肉饭的小贴士

试过很多卤肉饭的方法，发现这个方法简单又好吃，只要炒肉的那一步有耐心，慢慢把五花肉里面的油都炒出来，肉吃起来就不会腻，吃不完的卤肉可以放冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-08-18 03:51:46