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客家梅菜扣肉的做法

客家梅菜扣肉

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作者: 慵懒_小姐姐
慵懒_小姐姐
个人做法,不喜勿喷,身边吃过的家人朋友都觉得好吃! 家人都喜欢吃扣肉,所以做的量很多,第一次上传,我都没量调味料重量,大家可以根据自己口味轻重适当调整! 「客家梅菜,需要可联系我」

用料

客家梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买长条略宽,不肥不瘦五花肉,根据猪肉大小分开几断!放入锅中,加八角,香叶,姜,料酒焯掉血水去骚味!(过水没拍照)煮大概六分钟!捞出备用!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,尽量多点,本人采用的方法是炸,有些朋友会只煎猪皮!把猪肉水分用厨房用纸擦干,油温五成下锅,下锅后立马用锅盖盖好,用中火慢慢炸,炸至微黄!(放肉到油锅这步要格外小心,最好拿锅盖遮挡一下)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后捞出薄片,放适量盐,生抽,老抽,蚝油,糖,红糖、白糖都可以,腌制20-30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

客家梅菜干很香,就是有沙!要反复清洗数遍!记得不能偷懒!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅菜干洗好后切掉老根,最后切成小段,如图大小!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油,加入蒜蓉!蒜蓉微黄加入梅菜,翻炒过程中加入盐,味精,最后加点淀粉水收汁!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪皮朝下一片一片摆好(没拍图),再把炒好的梅菜铺上,尽量压实!因为到时候要翻回来就好翻一点!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放进高压锅压60-90分钟,我喜欢烂点,我压90分钟!(水加多点压)

菜谱创建时间:2020-08-18 00:48:24
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