腌辣椒

作者： 妙哥1987

本文来自百度----一米视觉

用料

• 线椒 7-8根
• 大蒜 4-5瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2-3片
• 花椒 10-15个
• 酱油 没过食材
• 食用油 20g
• 小芹菜 1株

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

线椒洗净切碎。大蒜切成片

步骤 2

芹菜洗净后切碎。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味。做酱菜时放一些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以丰富腌菜的口感，这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生。

步骤 3

把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里，倒入没过食材的酱油拌匀。做腌菜用黄豆酱油，做出的腌菜酱香浓郁。

步骤 4

锅里倒入食用油，放八角、桂皮、香叶、花椒，炉灶开小火，把香料炸出香味成香料油。把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上，搅拌几下放置一旁，腌4到5小时就可以吃。

腌辣椒的小贴士

用这种方法做腌辣椒，口感油润清脆、味道鲜香咸辣，一小碟子腌辣椒，就着白米粥，热热的馒头，香香辣辣开胃又下饭，越吃越爱吃。

菜谱创建时间：2020-08-17 23:27:39