蒜苗炒鸡肉

作者： 不愿下楼的猫

今天这道蒜苗炒鸡肉做法非常简单，选用脂肪含量较低的鸡胸肉，加上蒜苗一起炒至而成。经过腌制的鸡胸肉质鲜嫩，蒜香味浓，吃起来口味清淡不油腻，多吃也不会发胖。

用料

• #主料
• 鸡胸肉 200g
• 蒜苗 300g
• #辅料
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 干辣椒 2个
• #调料
• 黑胡椒粉 0.5g
• 淀粉 1g
• 盐 1g
• 料酒 10ml
• 生抽 5ml
• 花生油 10ml

蒜苗炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

步骤 2

将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。

步骤 3

加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。

步骤 4

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。

步骤 5

炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。

步骤 6

调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。

步骤 7

一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。

蒜苗炒鸡肉的小贴士

1、鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下，这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁。 2、蒜苗别炒太久，断生后调入盐翻炒入味就出锅，不然容易老，口感不太好。

菜谱创建时间：2020-08-17 12:18:34