莲子小肠汤

作者： 邓小厨的私房菜

盛夏正当莲子季节，莲子直接放汤里炖，是不是特别容易煮到烂开呢？那就尝试一下把莲子塞进小肠里面吧，小肠的Q弹包裹着粉糯的莲子，咬一口，全是满足感

用料

• 莲子 50克
• 小肠 3条
• 猪腱子肉 200克
• 姜 5片
• 盐 克
• 鸡精
• 料酒

莲子小肠汤的做法步骤

步骤 1

小肠洗干净切成段，要切长一点，因为小肠煮后会缩短，要能确保煮完后，还能包裹住莲子，长度的对比如图

步骤 2

把莲子塞入小肠，我用的是莲子干，如果有新鲜的莲子也是可以的，每段小肠塞入两颗莲子

步骤 3

腱子肉切片

步骤 4

把小肠段、腱子肉、姜片放入锅中，倒入一点料酒，我为了赶时间，就用了高压锅，刚好家里还有虎尾轮，就放了一些下去（没有的朋友可以不用放），高压锅上汽以后改成中小火压12分钟，自然放气以后，放入适量的盐、鸡精调味即可

步骤 5

非常清甜的一碗汤，腱子肉吃起来也是肉质很嫩，腱子肉炖出来是不会柴的哦，Q弹的小肠+粉糯的莲子，吃起来超级满足啊！！！

菜谱创建时间：2020-08-17 11:28:04